LOUIS XIII использует файлы cookie в объеме, строго необходимом для правильной работы сайта.
Узнать подробнее о файлах cookies. В дальнейшем, если вы разрешите, данные файлы cookie также будут использоваться в следующих целях:

  • Файлы cookie, используемые для отслеживания

Выбрать индивидуальные настройки для файлов cookie
и получить доступ к сайту
Вы можете выбрать, какие файлы cookie будут сохранены на вашем устройстве доступа к сети:

Файлы cookie, используемые для отслеживания
Выключено Включено

Чтобы получить более подробную информацию о файлах cookie, перейти по этой ссылке.

Вкусовые ноты коньяка

Легкий аромат полевых цветков, липового цвета, грушевых и других фруктовых тонов. Признаки великого будущего уже прослеживаются в этом живом алкогольном продукте, которому еще предстоит путешествие продолжительностью в век.

Полученный продукт – это одиночный, некупажированный коньяк, пока еще не затронутый процессом старения. На этом этапе полученный напиток еще совсем дикий, однако обоняние настоящего знатока обязательно "увидит" в нем великое будущее. Он обладает этой особой силой, характерной для коньяка с потенциалом к исключительно долгой выдержке. И уже сейчас мастер погреба может обнаружить зачатки тонких вкусовых оттенков, которые с каждым годом будут становиться лишь изысканнее и благороднее.

Грушевые и другие свежие фруктовые оттенки теперь сменяются более зрелыми абрикосовыми и персиковыми. Ванильные нотки превращаются в лакричные и сдобные.

То, что ранее было одним коньяком, теперь купаж из 50 составляющих, причем каждый из них представлен двумя-тремя годами сбора урожая. В этом возрасте обычный коньяк уже начинал бы считаться зрелым, но этот только начинает приобретать свои ключевые вкусовые оттенки. Танины в дубовой бочке постепенно облагораживают и раскрывают потенциал коньяка, наиболее интенсивно делая это в начале путешествия – в бочке из нового дуба. Однако пройдет еще немало лет, прежде чем облагораживание этого коньяка будет завершено.

Сейчас каждая бочка содержит купаж из 300 коньячных спиртов — приходит время действовать новому Мастеру Погреба. До этого момента спирты выдерживались в традиционных бочках из лимузенского дуба, и танины в них завершили свою основную работу по облагораживанию крепкого напитка. Вкусовые оттенки стали тоньше и сильнее, обогатилась текстура.


Каждая бочка теперь содержит купаж из 300 коньяков; в права вступает новый мастер погреба. До этого момента коньяки старели в традиционных бочках из лимузенского дуба, и танины в них завершили свою основную работу по облагораживанию крепкого напитка. Вкусовые оттенки стали тоньше и сильнее, обогатилась текстура.

Во все усложняющемся купаже проявляются редкие грибные тона и нотки грецкого ореха. Длительная выдержка сопровождается появлением множества редких оттенков. К ноткам сухих цветочных лепестков (жимолости) и фруктового варенья присоединяются шафран, кедровое дерево, грибы и лесной орех.

Голоса 600 коньяков теперь звучат в великолепной гармонии купажа. Основные оттенки выходят на передний план, спектр тонов расширяется, они становятся более сбалансированными, текстура становится бархатистой; однако напитку еще предстоит обрести выдержанность. Впереди длительный и неспешный период выдерживания в тьерсонах. Их старинная дубовая древесина не служит для обогащения танинами – происходит лишь тонкое взаимодействие между коньяком и воздухом вокруг бочки, в регуляции которого участвуют внушительные размеры бочки и ее необыкновенно тонкие дубовые стенки.

Все 1200 коньяков теперь участвуют в формировании гениального напитка. В нем присутствуют оттенки сухих цветков бессмертника, высушенных фруктов, кожи, мускатного ореха, сандалового дерева, меда и древесной коры и невероятное множество других тонов. Сложность купажа проявляется не только в необыкновенном разнообразии, но и в присутствии редких оттенков, которых никогда нет в коньяке меньшей выдержки.

Целое столетие проделало свою неспешную работу, и теперь все элементы идеально объединены в изысканном, мягком цветочно-фруктовом изобилии – насыщенном и утонченном. Внимательный дегустатор теперь сможет распознать более 250 отдельных оттенков, однако это никогда не произойдет за один раз. Каждая новая встреча с коньяком LOUIS XIII будет новым открытием.

0 лет
20 лет
40 лет
70 лет
100 лет
К началу страницы