賓客們可以用絕美的城市夜景作為背景,來一次醇美的酒吧體驗。
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路易十三新闻

大香槟区:顶级干邑的源起之地
2019年9月

路易十三:大香槟区的采收时节

如今正是干邑地区最顶级产地大香槟区的丰收时节——这里气候温和宜人,生长着拥有成为路易十三可能的顶级葡萄。这里地处海洋与森林之间,最上等的葡萄藤根部深入白垩土之中,吸收土壤最深层的精华。

在这个珍贵的产区,异常白垩化的土壤反射光线,使路易十三御用葡萄——白玉霓(Ugni Blanc)葡萄——日臻成熟直至完美无比。这种独特的晚熟葡萄品种酿造出的酒液,一旦化身成生命之水(eaux-de-vie),便会散发出无数丰富浓郁的醇香。

收获季节通常在夏季炎热消退后的十月初开始。 这也标志着我们的葡农一年的辛勤耕耘得到回报。经过整个冬季的剪枝、葡萄园培育及植株塑形,葡萄成熟采摘,精心压榨并发酵5-7天。发酵后得到的是一种较酸的干白葡萄酒,酒精含量为7-9%:这种葡萄酒经过零糖化处理,非常适合蒸馏。

确切的采收日期不仅取决于葡萄品种、风土及葡萄园的定位,还取决于夏季的气候。2019年的持续热浪及创纪录的高温都将对葡萄成熟产生影响,因此采收日期很可能会提前。为了保证酿造出完美的路易十三,每时每刻都很重要。

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